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敏子の豪快目分量料理レシピ

レシピ
かきたま汁
材料

シイタケ...6枚
刻みミツバ...適量
卵...2個
だし汁...1000cc

[調味料]
酒...大さじ4
みりん...大さじ2
塩...小さじ1
薄口しょうゆ...大さじ1






作り方

1.シイタケは薄切りにする。

卵は溶いておく。

2.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら[調味料]とシイタケを加える。

3.2に刻みミツバを加え、卵を流し入れてかき混ぜる。
# by cs5mb | 2010-02-07 18:41 | 豪快10
シイタケのお吸い物
材料

シイタケ...4枚
水煮タケノコ...1個
刻みミツバ...適量
だし汁...1000cc

[調味料]
酒...大さじ4
みりん...大さじ2
塩...小さじ1
薄口しょうゆ...大さじ1






作り方

1.シイタケは薄切りにする。

2.水煮タケノコは細切りにする。

3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら[調味料]、1、2を加える。

4.3に刻みミツバを加える。
# by cs5mb | 2010-02-07 18:37 | 豪快9
シイタケと湯葉のお吸い物
材料

シイタケ...6個
乾燥湯葉...15g
だし汁...1000cc

[調味料]
酒...大さじ4
みりん...大さじ2
薄口しょうゆ...大さじ2
塩...小さじ1

ミツバ(刻み)...1束分
ユズ皮...5片







作り方

1.シイタケは細切りにする。

2.湯葉はだし汁につけて戻す。

3.お椀に刻みミツバとユズの皮を削いで入れる。

4.鍋にだし汁を入れて火にかけ、[調味料]とシイタケを加える。

5.4に2を加えて軽く煮たら3に注ぐ。
# by cs5mb | 2010-02-07 18:31 | 豪快8
シイタケとアサリのスープ
材料

シイタケ...4個
ネギ(刻み)...適量
アサリ(砂出し)...1パック
豆腐...1丁
だし汁...1000cc
酒...大さじ4
しょうゆ...適量
塩...適量







作り方

1.シイタケは薄切りに薄切りにする。

2.アサリは殻と殻をこすり合わせて洗っておく。

3.豆腐はさいの目切りにする。

4.鍋にアサリ、だし汁、酒を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。

5.4にシイタケ、豆腐を加えて軽く煮て、しょうゆ、塩で味をととのえ、刻みネギを加える。





潮干狩りでアサリをたくさん採った思い出があります。
# by cs5mb | 2010-02-07 18:21 | 豪快7
シイタケとアオサの味噌汁
材料

シイタケ...4個
乾燥アオサ...6g
だし汁...1000cc
みそ...適量






作り方

1.シイタケは薄切りにする。

2.アオサは水でもどしてザルに上げ、水気を絞る。

3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらシイタケを加え、みそを溶く。

4.火を止めてアオサを加えてひと混ぜする。
# by cs5mb | 2010-02-07 18:16 | 豪快6


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